Le Colombier , gâteau traditionnel de la Pentecote

Pentecôte , c'est la fête du Colombier !

Bruno Thomas, perpétue la tradition de ce vieux gâteau menacé de disparition !  
Il s'agit d'une recette typiquement Marseillaise , un gâteau que l'on ne mange qu'à la Pentecôte dans la cité Phocéenne.

Biscuit moelleux aux amandes, imbibé au kirsch et enrichie de généreux morceaux de melon confit.
De Forme ovale, il est  recouvert d'un melon de sucre et d'amandes en grain, et à l'intérieur une colombe s'y cache.
La tradition dit que "Qui la colombe trouvera, dans l'année se mariera"

Le gâteau authentique est vendu avec un bande de papier numérotée, que le syndicat des pâtissiers des Bouches-du-Rhône met à la disposition de ses membres.
En clair , pas de bande , pas d'authentique Colombier !

Disponible du Vendredi 2 juin au Lundi 5 Juin 2017.