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gateau pavlova berriolette patisserie Casabieille  Marseille

Le Pavlova Berriolette à ma façon !

Meringue croustillante à l'extérieur et comme un nuage à l'extérieur ,  avec en son centre une compotée Berriolette  -délicieux et subtil mélange de framboise mures et  violette , et fruits rouges frais le tout recouvert d'une ganache montée à la vanille bourbon.

La subtilité du Chef Bruno Thomas ... le coté très sucré de la meringue est  habilement contrarié par l'acidité du fruit, la ganache montée faisant impeccablement le lien !  

Pavlova ....Reine du Bal !
Pour l 'anecdote , ce gâteau aurait été inventée pat le biographe australien de la ballerine Anna Pavlova !

La Maison Casabieille vous propose ce gâteau  de 4 à 10 p. 
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